近期 ，近期价格继续牛肉价格继续大幅跌落，牛肉引发社会广泛重视。为何国家统计局12日发布的跌落最新数据显现 ，5月份 ，近期价格继续牛肉价格同比下降12.9% ，牛肉价格跌至上一年以来新低  。为何

　　怎么看待本轮牛肉价格跌落 ？跌落未来还会“跌跌不休”吗？“新华角度”记者日前分赴北京、湖南、近期价格继续福建等地，牛肉聚集牛肉价格局势和商场供应，为何造访有关部门 、跌落饲养大户和权威专家 ，近期价格继续回应社会关心。牛肉

　　价格跌至上一年以来新低。为何

　　事实上 ，早在上一年2月，国内牛肉价格就开端走低  。

　　国家统计局数据显现，上一年2月份 ，牛肉价格由1月份同比上涨0.9%转为下降1%
。自此 ，牛肉价格“一蹶不振”，同比降幅全体呈逐月扩展之势。

　　从批发商场看，农业乡村部数据显现 ，到本年6月11日 ，全国农产品批发商场牛肉平均价为60.76元/公斤，较本年1月1日的71.46元/公斤下降了15%。

　　记者实地造访多地商铺
、批发商场了解到
，牛肉价格大多有不同程度下降 ，有的当地乃至迫临猪肉价格 。

　　“最近牛肉批发价是近年来最廉价的，每斤在30至32元，比上一年同期下降8元左右 。”在湖南长沙红星全球农产品批发中心，从事牛肉批发近20年的商户傅圣龙说。

　　多地商超展开形式多样的促销活动。“年头卖40多元一斤的牛肉，现在降了10元左右。”北京牛街清真食物超市售货员金女士说。

　　一些商户告知记者，依照从前商场行情，节假日期间，牛肉价格会小幅上涨，但本年“五一” 、端午假日期间
，牛肉价格均未抬升。

　　不过，记者造访也发现，部分高端品牌牛肉价格未呈现大幅动摇。

　　“咱们卖的是山东鲁西黄牛  ，肉质较好 ，商场认可度高，许多客户专门来店里买。”北京鲁润牛羊肉直营店销售员胡先生说 ，当时客源根本安稳，定价不会遭到太大影响。

　　别的
，与动辄超10%的牛肉价格降幅比较，牛肉熟食、牛肉干等包装肉制品价格跌幅相对不明显 。安徽的孙先生一直在某电商渠道选购牛肉制品，他告知记者 ，年头至今 ，常买的牛肉熟食每斤只降了２元左右 ，牛肉干价格根本也没变。

　　对此，业内人士剖析指出 ，出于分摊前期本钱  、保护品牌形象等方面考虑
，包装肉制品价格相对安稳。在一守时期内，商家很少会大幅调整标价 ，但多会采纳促销方法向顾客让利 ，相应产品价格会有小幅下降 。

　　价格缘何走低 ？

　　业内人士剖析指出，牛肉商场供应足够，叠加牛肉消费全体回落，是本轮牛肉价格走低的主要原因。

　　一方面，肉牛存栏和进口快速添加
 ，供应相对过剩 。

　　我国农业科学院北京畜牧兽医研讨所研讨员朱增勇说，2019年以来肉牛存栏继续添加 。跟猪肉比较，牛肉价格一般比较坚硬，因看好牛肉消费商场行情，叠加多地出台支撑方针，全国许多肉牛饲养户纷繁添加存栏。

　　到2023年底，全国牛存栏10509万头，比上年底添加293万头
。本年一季度，全国肉牛出栏1199万头，牛肉产值186万吨，同比添加3.6%。

　　牛肉进口也在添加
。海关总署数据显现 
，本年前4个月
，我国进口牛肉100万吨，同比添加22%，其间4月份进口22万吨，同比添加23% 。“当时牛肉供应已处于前史同期最高水平
 。”朱增勇说 。

　　“和国内比较，国外肉牛饲养以草饲为主 ，具有本钱优势
 ，进口白条牛到岸价根本为国内批发价的一半 。年头以来，牛肉贸易商看好国内消费需求 ，签订合同添加，价格相对廉价的进口牛肉很多进入我国商场，对国内肉价构成较大冲击。”朱增勇说。

　　另一方面 ，牛肉消费需求不旺，与代替品消费价格下降有关。

　　相对于供应端的快速添加，牛肉消费增速则趋于陡峭  。有关数据显现 ，上一年全年 ，我国牛肉消费量为1027万吨，添加4%，增幅处于低位水平。

　　朱增勇说，本年以来，猪肉、鸡蛋等代替性动物蛋白价格全体处于低位，带动商场消费添加 ，相应形成牛肉消费需求削减。上半年国产牛肉和进口牛肉消费均有不同程度下降
。

　　价格继续跌落令顾客欢欣
，但让不少饲养户感到压力
。

　　黄金龙是湖南省汨罗市桃林寺镇养牛大户，从事规划饲养16年，现在养了36头牛。“整头牛按毛重卖，最近价格是每斤16元 ，上一年同期是20元左右
。每头牛出栏分量在1200斤到1400斤不等 ，跟上一年同期比 ，卖一头牛就要少赚3000至5000元。”。

　　未来走势怎么 ？

　　朱增勇表明
，跟上一年下半年牛肉供应仍在添加不同，通过不断消化 ，当时可供屠宰的活牛小幅减缩 ，下半年牛肉供应面有望收窄。此外 ，依照从前常规，秋冬季归于牛肉消费旺季，下半年消费有望完成季节性添加。

　　“特别要看到代替品猪肉价格继续反弹，5月份 ，猪肉价格环比上涨1.1%，同比上涨4.6%，涨幅较上月扩展。当时，生猪供应过剩局势根本得到改变，下半年全国猪价将进入季节性上涨通道，这将有助于影响牛肉消费需求，给牛肉价格带来必定程度的提振效果。”朱增勇说 ，但归纳来看，下半年牛肉供应仍将处在高位 ，牛肉价格从头进入上涨通道或许还需要一段时间
。

　　我国价格协会副会长许光建主张，有关部门应进一步加强出产和商场监测，及时发布预警信息，引导饲养户合理调整出产结构，一起采纳办法加速推进职业转型晋级，进步职业应对危险的才能
，避免牛肉价格过度动摇 。

　　“县里正在研讨起草全链条优化支撑方针
，从减免进驻租金、鼓舞牧草加工、贴息贷款等方面扶持肉牛工业开展，协助饲养户提前脱节赔本窘境。”福建省诏安县畜牧技能服务站站长李益彬说。

　　“从长远来看，规划化和工业化是肉牛饲养业开展的重要方向 。当时 ，要进一步调整优化工业结构，进步规划化饲养水平缓饲养效益 。”许光建说
。